עסקי בתי הקפה בארץ משגשגים, למעשה, נראה שכל מה שהישראלים עושים זה לשבת לשתות קפה. מה אף אחד לא עובד?! אז למה לא לפתוח בית קפה? אז זה מה שבדיוק עשיתם. פתחתם בית קפה קטן ומדליק, עיצבתם אותו בצורה מדהימה, הבאתם את מיטב פולי הקפה, שכרתם מלצרים צעירים, וכעת הקופה…מה לעשות לא מרשימה במיוחד.
אזמדוע זה קורה. הסיבה נעוצה בכך שהרבה אנשים חשבו כמוכם, והתחרות בין בתי הקפה בארץ חזקה מתמיד. כולם מתחרים על לב ליבו של הלקוח, וכל הרשתות מסביב שמציעות קפה ב 5 שקלים לא ממש עוזרות, בעיקר כאשר פולי קפה הברזילאים שלכם שווים הרבה יותר. אז מה עושים? כיצד משקמים את בית הקפה שלכם? כמה טיפים בהמשך.
אל תיבהלו אם יש לידכם בית קפה פעיל – בדרך כלל בעלי בית קפה נלחצים אם יש לידם בית קפה פעיל. אבל לא צריך להיבהל. המומחים אומרים שדווקא בית קפה פעיל מביא יותר קליינטורה ורצוי שתהיה לידכם פעילות קיימת וענפה. לקוחות אוהבים שיש אופציות וחיים שוקקים לידם.
השקיעו בציוד ובמראה בית הקפה שלכם – חשוב שבית הקפה שלכם תמיד יראה טוב ויהיה תמיד מטופח. גם אם קשה לכם כעת אל תזניחו את בית הקפה. אם אתם צריכים כסף פנו לחברה חוץ בנקאית שמאפשרת הלוואות לעסקים קטנים וקחו הלוואה המתאימה לרכישת ציוד לבית הקפה. בחרו בחברה המעניקה הלוואת משתלמות בתנאים טובים שיתאימו ליכולות שלכם ולא הלוואה גדולה מידי שלא תוכלו לעמוד בה. בכסף שתלוו השקיעו בכיסאות יפים, שולחנות, עיצוב האווירה, מכונת קפה משוכללת, כוסות וצלחות מעוצבות וצרו אווירה מזמינה ויפה במקום.
הכינו תפריט מוכר ורווחי – חשוב לעבוד על תפריט טוב ורווחי. המנות בתפריט עליהם להיות אטרקטיביות גם לכם וגם ללקוחות לעיתים כדאי להשקיע ביועץ קולינארי ועסקי שיוכל להתאים לכם תפריט מעולה שישתלם לכם וימשוך לקוחות
עבדו באנרגיה חיובית – לא משנה כמה המצב קשה היו תמיד באנרגיה חיובית. עבדו בחיוך ובאדיבות. אם תהיו זועפים אתם תבריחו את הלקוחות. חשוב למשוך למקום קהל צעיר ותוסס ואת זה עושים רק עם מצב רוח טוב.